Сербия поистине загадочная страна.
Не многим удаётся это заметить, ежели они столкнулись только с одной какой-то стороной многообразной жизни местной, и прейдя к поспешным выводам, либо удрали отсюда, или же замкнулись в тесном мирке соотечественников. Мы не станем вдаваться в перипетии политических воззрений сербских. Лучше, как свидетельству «намагниченности» страны прибегнем к гораздо более безобидной области, аграрной. И как следствие взгляд наш притянут бескрайние равнины Воеводины, той части её, что зовётся Западной Бачкой, со столицей в Сомборе граде, некогда превосходившем и Нови Сад! Что примечательно, даже став по-сути провинциальным центром, он сохранил былой лоск, изыск и великолепие. Но об этом в другой раз. Вернёмся к вопросу сельского хозяйства.
Начнём с того, что как и во всей Сербии удаленной от Белграда хотя бы на 20 километров, не то что на 200, тут время идёт иначе. Оно то ли остановилось. То ли делает постоянный круг. А возможно и просто движется вспять. Как писывал Терри Прачетт «то был один из немногих районов Плоского мира, где произрастают особые виды растений, приносящие обратнолетний урожай. Плодоносящие обратным образом злаки растут во времени задом наперед. Вы сеете семена в этом году, а они прорастают в прошлом.»
Холмистая доля области Бачки, простирающаяся от Сомбора до Кулы по горизонтали и от, скажем, Кляичево до Телечки – по вертикали, издревле специализировалась на перегонке вин…
«из обратнолетнего винограда. Эти вина, обладающие необыкновенной силой, пользовались большой популярностью у предсказателей, поскольку давали возможность увидеть будущее. Единственная неувязочка заключалась в том, что похмелье наступало утром накануне. Чтобы преодолеть его, ничего не оставалось, кроме как надраться в доску.» Пользуясь аналогией Терри Пратчетта. В действительности же вино из Бачки честно не может соревноваться в глубине традиции со Сремским, уходящим в глубину веков до римских времён. Хотя бы потому, что в отличие от окрестностей Нови Сада, Тито не пощадил винодельческий промысел Сомбора, заменив его более популярным в пролетарской среде пивом. И не то, чтобы это совсем плохо. В конце концов, Апатинская пивоварня гордость Сербии, хоть ей и не принадлежит формально.
Одним словом, вино здесь простовато, той чистой добродушной крестьянской грубостью, присущей людям, его производящим. Отличающимся солидным сложением и серьезным нравом. Значительную часть своего времени они уделяют философским размышлениям о жизни и внимательному изучению календаря на предмет многочисленных сельских праздников, наполненных возлияниями своего продукта.
Таким образом, так как делается напиток «под себя», он обладает той неуловимой привлекательностью, простоты и искренности. Отличающей и жизнь в Бачке в целом. С тем же следует подходить и к вопросу проживания в ней.
